除黄油和盐外的所有材料加入面缸，搅拌成团后加入波兰种，继续打面。
面团光滑有薄膜，戳洞，边缘有不规则锯齿状，加入黄油和盐，继续搅打均匀。
膜薄不易漏，戳洞边缘光滑即可。
面团转移到托盘，盖膜室温发酵，两倍大左右。
轻拍排气，分面，25克/个，28*28托盘刷一薄层融化黄油，揉圆的面团均匀放16个。 盖膜2次发酵。
发酵两倍大左右即可。 膜尽量别沾到面上，要不烤出来不好看。 烤箱预热上火215度，下火220度，烤14--15分钟。
出炉，震盘，趁热在表面刷一层黄油，放凉即可。
从来没有注意过，底下也可以这么好看。
组织松软，奶香味浓郁，入口即化，回味无穷。
波兰种：水80克，高筋面粉80克，干酵母1克，混合均匀，盖保鲜膜，室温发酵到能看到面糊中出现很多大泡泡，放冷藏12--16小时，隔夜第二天用。