鸡胸肉清洗干净对半切开，厚一点的可以切三块。用刀背把肉反正面敲，把肉敲散。
把肉敲到很薄，像这样。
放葱姜蒜。
加入盐、糖、胡椒粉、淀粉、蚝油和一个鸡蛋清。
用手把调味料抓匀。
再加入一点清水。
这一步可以多抓一会，尽量让肉吸收水分，这样炸出来的鸡排才更嫩，抓好后盖保鲜膜放置半小时。
准备好淀粉、剩余的鸡蛋和面包糠。
把肉先两年裹满淀粉，再两面沾满蛋液，最后两面沾满面包糠。
三成油温下锅炸，一面上色翻过来再炸另一面，炸到两面变成金黄色就可以捞出来了。
好有食欲吧！
可以放沙拉酱或者番茄酱，都好吃。
简单且容易上手，厨房小白一样可以做。