百試百靈的蒸蛋羹（蒸水蛋）

雞蛋打好，如果不知道什麼叫打好，就學我數200-300下。

找一個小碗，放一茶匙或一茶匙半的鹽，口味自己調節哈，如果覺得淡下次放多一點。

用一個量杯，連上面的鹽水+白開水一共倒400亳升，記得是白開水，不是生水。然後和蛋汁混合一起攪拌好。

大火燒開水，然後放蛋汁進鍋，蓋上鍋蓋（我用的是鐵鍋），在大約兩分鐘左右，開一開蓋，讓水蒸氣跑出來，再蓋上。然後每隔一分鐘開一次蓋，總共蒸大約6分鐘就應該熟了，也就是開4次蓋。