排骨洗净焯水，放高压锅，放料酒，少许盐，醋，姜片，水可以多放一点，可以作为底汤用，压10-15分钟。
春笋剥皮洗净切成滚刀块。
香菇用温水泡软，洗净。
千张结用水洗一下。
火腿切成片。
春笋焯一下水，去除草酸和涩味。
先把排骨和火腿下炖锅，排骨汤可以作为底汤多放一点，大火煮开，用小火煲30分钟，放入千张结，香菇和春笋继续煲30分钟，出锅前放少许枸杞和小葱，如果偏淡加少许盐调味。
个人感觉不用太多调料，就尝食物本身的味道，这样汤汁已经鲜到飞起！