龙利鱼自然解冻，洗干净，千万不要泡水解冻哦，然后用绞肉机打成鱼茸，没有绞肉机用刀剁。
虾仁也是用绞肉机打成虾泥的。
鱼肉和虾肉混合在一起，然后加料酒，姜蓉，盐，生抽，胡椒粉，油调味混合好。
然后加入切碎的韭菜，搅拌好备用。
还做了猪肉韭菜馅的，猪肉馅里加一个鸡蛋，盐，生抽，料酒，花椒粉，油混合均匀，加入韭菜搅拌好备用。
普通面粉里加一点盐，慢慢加入冷水和成一个软硬适中的面团，然后醒面半小时，搓成条，揪成小剂子，压扁。
擀成饺子皮加入馅料。
捏成大肚水饺。
水烧开放入饺子，煮开点冷水，重复三次基本就熟了。
装盘
鱼肉鲜美，猪肉鲜香，有时间一定要试试，非常好吃。