排骨洗干净，加冷水没过，烧开后，不断撇出浮沫，放八角和姜片，煮20-30分钟。
芝麻炒香，小碗倒好调汁，小碟放白糖和盐
煮好捞出，汤汁留着，放入调汁，腌制半个小时以上
炸锅铺好锡纸，放入排骨，腌汁留着。
400华氏/200摄氏，10-15分钟，中间打开检查是否金黄
这个样子就可以了
炒锅放排骨，腌汁，汤汁以及小碟里白糖和盐，中火10分钟左右，汤液变少，倒1大勺粗，勾薄芡，撒葱花/香菜和芝麻
出锅