准备土豆、螺丝椒各1个，胡萝卜半根，香肠选用的是珍珠肠2小根。
土豆、胡萝卜、香肠切丁备用，土豆遇空气易变黑，所以可以泡在水里，螺丝椒切片备用。
锅中烧油，放入胡萝卜、土豆大火翻炒至土豆微微透明。
加入生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺翻炒均匀。（土豆胡萝卜不用完全炒熟，因为后期还要放入电饭煲）
电饭煲中放入1杯大米，淘洗干净，加入正常量的水，加香肠。
将炒好的土豆胡萝卜加入电饭煲中，根据个人口味，可适当加入少许胡椒粉，盖上锅盖按下煮饭键。
待饭煮好后，加入螺丝椒，搅拌均匀，再焖5分钟左右。可根据个人口味再适当加入生抽进行调味。
最后营养又简单的懒人香肠土豆胡萝卜焖饭就做好啦！一碗一碗根本停不下来！
1.食材选用的螺丝椒有些辣味，不能吃辣的可以换成长剑椒或其他青椒； 2.土豆胡萝卜用油煸炒一下会更香，若觉得麻烦也可直接将生胡萝卜土豆丁放进电饭煲，并直接在锅中加入生抽、老抽、蚝油等调味料，再加入一点点食用油； 3.生抽最开始不宜多放，可在饭煮好后根据口味再少量添加； 4.煮饭的水量就是正常煮饭的水量，土豆胡萝卜在焖煮过程中不会析出水分，所以不用刻意少放水。 如果在煮饭过程中发现了什么更好的主意，可以留言告诉我呦～ 愿每一个爱美食爱生活的你们都能变成更好的人儿～