春笋剥皮，根部硬的地方切除洗净，排骨冷水下锅去血沫，然后捞出冲洗干净，姜片葱段备用
冷水将排骨、姜片葱段下锅
盖锅盖煮开后加入料酒，小火炖1小时左右
再把切好的春笋丝倒入锅中，盖锅盖小火继续炖20分钟，加适量盐
最后捞出撒上葱花，营养又美味的春笋排骨汤就完成啦！