鲅鱼洗干净切成小块放入姜片，料酒，生抽，盐和胡椒粉腌制半个小时入味。
起锅烧油放入腌制好鲅鱼煎至两面微黄捞出控油。
锅留底油下入姜末和干辣椒、黄豆酱炒出香味下入煎好的鲅鱼。
加入啤酒大火烧开转中火煮至汤汁浓淍放入青蒜翻拌均匀即可关火出锅。
美味的烧鲅鱼完成。