分离蛋清和蛋黄
蛋清中分两次加入细砂糖
高速打发至可以拉出尖角的状态
蛋黄+玉米油+牛奶搅拌均匀
加入过筛的粉类（低粉+黑穗醋栗粉）拌匀
加入1/3的蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀
再倒入剩余的蛋白霜中，彻底切拌均匀
将蛋糕糊装入裱花袋
挤在铺有硅胶垫的烤盘上
烤箱提前预热好，160度烘焙17分钟
淡奶油+糖粉+香草精高速打发至浓稠的膏状
将奶油挤在蛋糕中心（如图）
放上喜欢的水果和坚果，顶部撒糖粉装饰即可
1：制作蛋糕胚，打发蛋清用的打蛋盆和打蛋器，必须是无油无水的 2：对于蛋清的打发要求是：湿性发泡状态，也就是提起打蛋器，蛋清呈软弯钩状态的，与蛋黄糊是非常容易拌匀的 3：翻拌蛋糕糊的时候一定不能画圈拌，刮刀从两点钟的位置插入蛋糕糊中，从7点钟的位置捞起，另外一只手转动打蛋盆，这样反复不断的切拌，就不会消泡了