1、食材准备： 瘦肉用盐和老抽拌匀腌制（耗时一分钟）
2、锅中放油，加入肥肉，炸成油渣
3、肥肉炸出香味后放入腌制好的瘦肉 4、两者一起翻炒入味
5、关火，将炒好的肉盛入碗中备用 6、开火，放入洋葱和红尖椒
7、放入食盐翻炒均匀 8、洋葱本身会粘在一起，这时需要用锅铲将洋葱剥离开翻炒
9、将旁边备用的肉放入锅中，一起翻炒 10、翻炒均匀后即可出锅（爱吃味精的可在出锅前放入味精提鲜）
11、一碗洋葱炒肉就ok啦！动手做做吧～
1、肉的腌制很重要，盐用来增味，老抽用来上色 2、油渣炸香，切记不要炸糊了 3、肉和洋葱分开炒