首先备料： 1.杏鲍菇冲洗干净后对半切开，然后手撕成小条状备用。 2.青椒洗干净后切成丝备用。 3.蒜和姜切成沫备用。
锅里加清水，烧开后，把撕好的杏鲍菇倒进去焯一下水，30秒左右即可捞出备用。
锅洗净后开火，等锅热以后倒入适量食用油；然后将切好的蒜沫和姜沫倒入爆香。
随即倒入切好的青椒丝翻炒，大概翻炒20秒后，再倒入杏鲍菇一起翻炒。最后倒入2-3勺鲜味生抽(我用的是海天酱油)，再翻炒几下即可出锅