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快手版超酥的懒人桃酥!不输传统猪油的做法

快手版超酥的懒人桃酥!不输传统猪油

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作者: 圈圈糖
圈圈糖
超级快,全程一个宜家玻璃大碗搞定!烘焙零基础小白都可以轻松做出,拿给爸妈吃他们最喜欢这口儿。关键还是自己做的 ►►►最底部还有减糖减油的改良小点心配方奉上哦,请自取💗

用料

快手版超酥的懒人桃酥!不输传统猪油的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糖➕蛋黄➕油➕盐一小捏儿,全部倒入大碗里搅匀。ps糖配方40克,我已减了15克糖,可以不用再减了哈。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

差不多就可以,这样子👆🏻

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1克小苏打这样就是1克。绝对不能多放,2克泡打粉。量不要多!不然做出来会发苦

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有粉搅匀搅匀后再过筛,搅匀后搅匀后哦。。。篩入蛋黄油那个大碗里。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刮刀翻拌。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

非常好弄,不要画圈,翻拌就好。 烤箱这是就可以预热了175°。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个量我分成八分,做八个中等个头的。也可做六个大一些的,自己按需调整。不要使劲搓揉,轻轻整形。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉成小圆球轻压,用大拇指安一个小坑🕳,必须按,不然烤会鼓起来,中间就是生的了。 自己喜欢可以放黑芝麻白芝麻花生碎,刷点蛋液啥的都可以看喜好就好。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中途变大的样子。所以放的时候要留出充足距离哦,不然都粘上啦。我家玩具小烤箱变大后自己要调到155度不然会糊

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

背面有点像蕾丝底

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

考完晾凉后,热的很容易碎。小心。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

凉了超级酥!!!要等晾凉了啊!!晾凉再吃哈🥰超级酥,蛋黄的就是入口即化(如加蛋白的话有脆酥感,喜欢的可以自己尝试)。自己做的不会像外面的那么甜,爸妈赞不绝口,问哪买的哈哈哈哈₍ᐢ⸝⸝›  ̫ ‹⸝⸝ᐢ₎

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

超级酥

快手版超酥的懒人桃酥!不输传统猪油的小贴士

🩸小苏打:不是碱面儿啊!就叫食用小苏打。一克!绝对不要多,多了会苦。 ♥️泡打粉:很容易失效,最好新打开一代,别用家里放很久的不然都不会变大哈。 🩸烤箱温度:要根据自己家的控制,一定要看着!过程注意盖锡纸!!!!不要颜色太重或者烤糊了。 我家烤箱开始的温度是不要低于175⚡!前十分钟自己要看着,每家烤箱温度不一样自己要调节。变大以后再把温度调低到155,表面盖锡纸,以免色过重影响美观哈 ❤玉米油/葵花籽油。。这种没有味的油都可以的哈。。那种味道重的油就不建议用咯。 ~~~~~~~~分割线~~~~~~~~ 以上是传统桃酥口味,桃酥本身就油大,少油了不叫传统桃酥。 最后❣️补充一个全家喜欢的小点心——桃酥改良版:低糖*低油的小点心配方: ►►►低粉100克(或低粉80奶粉10淀粉10克) ►►►葵花籽油45克, ►►►糖25克, ►►►蛋黄一个约20克, ►►►小苏打1克绝对不能多,泡打粉2克,盐1克。作法同上。 175°做出来也是酥酥的,没有传统那么油,类似奶酥小点心是超赞的午后小点心👍🏻

菜谱创建时间:2021-04-01 11:04:52
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