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小丑🤡造型馒头的超详细制作的做法

小丑🤡造型馒头的超详细制作

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作者: 頭露
頭露
快乐其实很简单,不需要假装… 愚人节快乐 Happy April Fools' Day 想说的都在视频里 愚人节特辑菜谱《小丑》

用料

小丑🤡造型馒头的超详细制作的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小丑馒头的星星眼🤩。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

还有这个小帽子我超喜欢,可爱ing。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1.调制酵液:55克牛奶中倒入10克幼砂糖,酵母0.6克,搅拌至白糖融化。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2.和面: 酵液倒入110克面粉中,搅拌至无干粉状态,成絮状后用手揉成团

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3.揉面: 面团反复揉搓至表面光滑,取50克面团调红色,45克调黄色,10克调蓝色,其余都调白色。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4.造型: 头部:15克白色面团收圆。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

头发: 12克红色面团擀成3cm×7cm的长方片,修去四边,用牙签束在面团上扎孔,用刮板压出纹路(横两道,竖七道)。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面部: 用红色面团分别搓圆做鼻子,搓2cm的细条做嘴巴,做腮红和眉毛。黄色面团擀薄用圆刻模压出星星眼。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装饰物: 黄色面团擀成4cm×15cm的长方片平均切成4条(15cm×1cm),用折扇子的方法折成波浪形。 1克蓝色搓成圆锥形做帽子,白色面团搓小斑点。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5.组装: 将所有的零件组装起来的,衔接处用牛奶粘贴,馒头底下垫油纸。 将剩余三个小丑组装完成。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6.发酵: 卡士发酵箱温度39℃,时间40分钟,发酵至1.5~2倍大即可。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

7.蒸制: 用| 方太米博·蒸烤炸一体机 |米博蒸烤箱 常规蒸模式蒸制12分钟,焖3分钟即可出锅。

小丑🤡造型馒头的超详细制作的小贴士

1.使用冰牛奶可以减缓面团的发酵速度,没用到的面团用保鲜膜盖好。 2.没有发酵箱可以用蒸锅发酵,加热水至50℃(感觉温手)关火,放上馒头盖好盖子,也是30分钟左右,非透明盖子最好20分钟的时候观察一下。 3.使用蒸锅蒸的时候,水开后转中火,放上馒头生胚蒸12分钟,闷3分钟出锅。 4.所有面团使用前需排气,揉光滑再做造型,这样做好的馒头才会光滑平整无气泡。

菜谱创建时间:2021-04-01 12:04:00
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