面团黄油：切小颗粒，室温软化。
包裹黄油：切条状后，放冰箱冷冻。
所有材料（除去包裹黄油）倒入主锅，5分30秒-7分/揉面键。揉面过程中，可暂停，看面团状态。
面团揉好后，拉开后呈半透明状态，边缘有小锯齿的8成薄膜。
放入涂了油的碗中，盖好保鲜膜，室温发酵（25-28度）或者冷藏发酵。
基础发酵大概40-50分钟。发酵至原来的1.5-1.8倍大小。手指戳个洞，不回弹即可。
分割成50g/个的小面团，如视频整成长卷。再用手掌🖐️把2/3的地方搓成胡萝卜形状，搓的越长，等下卷的时候层数越多。
盖保鲜膜，松弛15-20分钟
整形。头部1/3处擀开。
整形
擀成长条
一条长棱沾盐
沾盐黄油放好
整形全视频。
牛角面包🥐
放入烤箱，放杯热水，30度/醒发35-50分钟，面团呈1.8-2倍大。表面也可沾些粗盐粒。
烤箱提前10-15分钟预热210度。 放在烤箱中格，200度/15分钟烤制。各家烤箱脾气不同，请看烤制状态。
烤好啦，外脆内软的咸味牛角面包🥐
1）烤箱必须提前预热