养生老面包，放3天也不硬

1⃣️准备食材 2⃣️冲泡养生茶放凉 3⃣️将中种所有食材揉成光滑的面团，不需要揉出手套膜 4⃣️发酵（参考温度28度，时间90分钟）至约原面团的2倍大，拉开内部是均匀的蜂窝状 5⃣️将发酵好的中种面团切（或者剪）成小块，同主面团所有食材（除了黄油外的食材）混合 6⃣️先揉粗膜再放软化黄油，揉“手套膜”，揉好的面团温度最好控制在24-26度

7⃣️发酵（参考温度28度，时间30分钟）至约原来面团的1.5倍大左右 8⃣️平分成12分，（我分开密封盒放的，忽略拍照的数量），每个面团约90克滚圆，醒发20分钟 9⃣️擀成长方形 1⃣️0⃣️卷起捏紧收口，稍微搓细一下 1⃣️1⃣️依次操作，同样醒发15-20分钟 1⃣️2⃣️继续搓细长条，长度约40CM

1⃣️3⃣️对折，拧几下 1⃣️4⃣️将底端塞到对折的地方，面包胚制作好 1⃣️5⃣️依次做好摆放到烤盘中，（烤盘尺寸为28*28） 1⃣️6⃣️再次发酵（参考温度37度，湿度80） 1⃣️7⃣️烤箱预热，温度150度，时间30分钟，开始烘铐 1⃣️8⃣️烤好端着烤盘震一下，将热气先震出去

1⃣️9⃣️脱模后放晾网上放凉

2⃣️0⃣️超级松软，组织非常细腻。特别适合撕着吃，松软拉丝哦。