步骤1、鲜笋去壳，洗净，切成大小滚刀块，焯水捞出备用。 步骤2、排骨焯水捞出，用温水洗干净即可，开火锅中倒入少许油，放入冰糖小火炒出糖色，倒入排骨翻炒均匀后放入料酒、胡椒粉、姜粉、八角、盐翻炒片刻即倒入开水，盖上锅盖中火焖煮30-40 分钟，加入焯好鲜笋翻炒均匀，接着焖煮20分钟左右即可、加入酱油搅拌均匀收汁装盘即可。