鱼头去鳃，清洗干净
三个蒜切片 。留两个大的完整的 炖菜再放
黄油一半入锅融化后，鱼头入锅煎至表面变色。其实熟的很快，看想吃哪种，最好稍微煎焦香一些，注意火候。
这一步可以直接用稀奶油。没有的话可以黄油入锅融化之后加入少量面粉搅匀。加入牛奶。熬白浆之后放入煎好的鱼头
加入迷迭香，牛奶白浆/淡奶油。蒜头
加入配菜：西兰花 胡萝卜 蘑菇。包菜 炖一下
大火收收汁，出锅前放少许盐调味。出锅，千万别放葱花啊。画蛇添足了。
这个汤汁的量，我没有具体写，因为这样看个人是想吃很多汁可以喝汤。还是单纯炖菜一点点汁。 迷迭香是必不可少的，配鱼肉绝了 鱼头建议还是炖久一点，鱼骨炖的酥烂，入口即化 配菜也不要一起放入哈。先放难煮的胡萝卜西兰花，接着蘑菇，最后才是包菜 也可以加入其他配菜的哦 还有就是口感很香浓，有些同学可能会觉得腻。不过这就是这道菜的特点哈。爽口的话就不叫奶油炖菜了。 祝各位看官用餐愉快～