澄粉中加入开水使劲搅拌糊化，和冲藕粉一样。
菠菜入滚水中汆烫，放少许盐使菠菜颜色翠绿。
将烫好的菠菜加水放入破壁机打成菠菜泥，然后用筛网分离菜泥和菜汁。
糯米粉中加入菠菜泥、澄粉、糖和猪油一起揉搓成不干不湿的粉团，如果嫌干可以加入少许菠菜汁。
揉好的粉团静置半小时醒发。
豆沙馅可以用现成的也可以自己做，自己做用红豆加刚没过豆的水同煮，煮到快干时不停搅拌就可以变成豆沙馅，豆沙馅里加红糖和桂花增加风味。
醒发好的粉团分成相同重量的剂子。
蒸锅中放入事先裁好的烘焙纸。
像包汤圆一样把豆沙馅包进每个剂子里。
水开后上锅蒸10分钟。
自己做的青团，甜度可以自己掌控，也没有什么添加剂，很健康。
1、粉团的干湿度很关键，一定不要太干也不要太湿，可以摸索调节几次就知道了。 2、粉团中放入澄粉可以降低糯米粘性，让成品面皮有光泽。 3、豆沙馅在熬制的时候一定要注意不要烧糊了。 4、做好的青团如果不吃可以刷上色拉油，包上保鲜膜防止干裂。