排骨焯水洗净，冷水烧开后放入砂锅中火炖煮； 将莴笋、竹笋、百叶清洗干净，锅中放入清冷水，水煮开后依次放入锅中焯水大概两分钟左右即可，捞出备用。 待排骨咸肉炖煮半小时后，将配菜一起放入锅中继续小火炖煮20分钟左右，
洗净切块
可以自己买打好结的的百叶，也可以自己动手做（我个人自己打的结…丑了点）
焯好水的竹笋还有点牛奶的清香
咸肉本身就是腌制过的，出锅前可以加点盐，和少许胡椒粉调味即可。
竹笋处理的时候尽量不要用指甲去剥哦，会伤到手（本人亲试…疼）