常温提前解冻牛排，放置于室温环境，用厨房纸吸干表面水分，牛排两面用海盐、黑胡椒粒撒上一层，均匀涂抹上橄榄油，腌制10分钟。
将平底铁锅烧至很热，大火约4分钟，待锅冒烟，放少量菜籽油，入腌制好的牛排及迷迭香，每面煎1分钟，然后翻面继续煎，根据个人喜好，决定煎制时长。
将两面煎好的牛排用夹子夹起，将牛排侧面各煎15秒钟。将煎好的牛排放置在靠近炉灶旁5分钟，锁住汁水。
将大蒜头切成薄片，平底锅上烤至焦脆，搭配香菜苗、海盐、柚子酱即可食用。