莴苣削皮，切成长条
找个容器，放上切好的莴苣，加入大量盐。 静置两个小时，杀水分 水分杀好，清洗两边 然后铺平，晾干（这样口感更酥脆）
啥水分的过程中，准备葱，姜，蒜，香菜 锅里倒油（不喜欢很油的可以少放油）放入配菜，炸干，捞出。
然后放上香料炸出味，关火。放入冰糖。
把准备好的酱油，醋，水加倒锅里，开火熬至冰糖融化。 关火，放凉
把蒜瓣，小米辣切成片 放入冷却的酱水中
最后把晾干的莴苣放进去，腌一晚上，晚上就能吃啦！
酱油，醋和冰糖的重量可能不是太准确，我都是约着来的😂我放的冰糖有点多，口味偏甜，甜了多放点醋就欧了😬😬😬