低糖高纤全麦谷物果干软欧

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作者: 小闲-3
烘焙糊涂虫,没有能力写方子给别人看。 但,真的有必要记录一下经常用的方子给自己看啊!!! 因为,我昨天在我的面桶里,崩溃的看见了一摊泥🙀 回忆了半天,也没有算出来,我到底多加了多少水。 结果是,补了100g粉之后,面团是大约75%含水的模样。 再然后,黄油还在冰箱里。 再然后,烤箱没有预热。 再然后,面团发过了,快塌了。 最后,糊了。 一件神奇的事。 脖子莫名其妙的扭了三天,从颈侧延伸到后背,肌肉疼到僵硬。 头不能左转,左臂不能用力。 昨天殡仪馆回来,迷迷糊糊睡到5点多。 今早醒来,脖子好了,瑜伽动作都能做了。 人过中年,参加丧礼的次数只手可数。 之前是家里不让,之后是家长不让。 40岁之后,终于被当作成年人对待。 有限的几次,无一次不病一场。 闺蜜说我,体虚寒重。 只有昨天,太意外了。

用料

低糖高纤全麦谷物果干软欧的做法步骤

步骤 1

提前一天做波兰种。

步骤 2

葡萄干处理好,剪两半。 软化黄油。

步骤 3

黑糖蜂蜜融化在水中,冷冻到有冰渣。

步骤 4

除黄油和盐,打到8成。

步骤 5

加黄油和盐,打到9.5或完全。

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步骤 6
步骤 6

加入葡萄干,低速搅匀。(我就总是搅不匀,不知道为什么,急得经常手动切拌) 试过加朗姆酒渍芒果干,也很好吃。

步骤 7

一发,26℃,70%,50-60min。两倍大戳洞微微回缩。

步骤 8

分割5份,滚圆,松弛15min。

步骤 9

整形成长条或橄榄。 滚上谷物,太干可以喷下喷雾。 我大东北春天,停暖还低于20%的湿度,无时无刻不需要盖好保鲜膜,喷好喷雾啊!!!

步骤 10

预热烤箱,开始二发。 二发至1.5倍左右。 千万别发过了。 33℃,75%,15min。这不科学,但不知道为何。 试过30min,还我一堆烂气球。

步骤 11

喷水,190℃,15min。

菜谱创建时间:2021-04-03 11:57:24
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