准备好所有材料，油先加热到70～80度离火，分三次筛入面粉搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀，分三次加入蛋黄搅拌均匀，最后成稀糊丝绸状放一边备用。烤箱预热10分钟，同时打发蛋白，加入盐和白醋，分三次加入糖，打发到湿性发泡，然后将蛋白和蛋黄分三次混合翻拌均匀，倒入模具，放入烤箱隔水烤制，烤箱上下火150度65分钟，时间到马上出炉，凉透切块。
烤好后，胖胖的嫩嫩的十分可爱，抖臀漂亮，绵软细腻，用手掰开伴着沙沙的声音，再配上桂花茶，香甜可口，非常满足。
烤箱余温也不要浪费了，放上一盘核桃仁烘烤，作为下次面包或蛋糕的配料，节能又节时。