吃蛋 | 卤味溏心蛋
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鸡蛋是最常见的食材，也是最考验中外厨师技能的一道菜。越是平凡无奇的食材，越是考验功力。精心的选材，新奇的创意，加上用心的烹饪，便可成就一道米其林星级菜品。
近来健身，鸡蛋的摄取量激增。今天来做道简单的溏心蛋，将做好的溏心蛋放入卤汁中便是卤汁溏心蛋，放入醉鸡的汁中，便是醉溏心蛋，十分好吃。一次做上一锅，佐饭、佐面或当点心都是极好的。
吃蛋 | 卤味溏心蛋的做法步骤
步骤 1
锅中放入水，烧开后将鸡蛋下锅煮2分30秒钟，关火焖3分钟，取出迅速用大量冷水冲凉剥壳后，制成溏心蛋。
步骤 2
将卤牛肉剩下的卤汁放凉后，放入煮好的溏心蛋，冰箱里浸渍一夜后，溏心蛋便渗透入卤汁的味道。
菜谱创建时间：2021-04-03 13:51:05