取黄色及绿色西葫芦各一根，切成大小一致的小丁，放在一旁，备用。
取一碗剩米饭，炒锅烧热，放入少量茶油，将火腿丁放入炒香后，加入黄、绿西葫芦丁继续翻炒，待西葫芦出汁后加入米饭，加少量盐炒至均匀。
取一只圆形模具，将炒好的黄绿红三色米饭填入，放入盘中；再取少量白米饭填入，形成圆柱体。米饭上再放一只溏心蛋，吃时将蛋浆压出，一碗三彩流浆饭便做好了。