首先需要把肉洗净，控干，进行切割 从左往右依次是 ①培根 无需加工直接使用 ②羊里脊 切成2CM*5CM长条 ③牛上脑 切成2CM正方块 ④鸡腿去骨，切成2CM正方块，保证每块肉上面都有一块鸡皮 ⑤鸡心每个划开一个口子，方便入味 腌制肉串为了口感好建议至少提前6小时进行，并放入冰箱冷藏。吃的时候拿出来烤即可，碳烤、铁盘、烤箱都可以哦! 如果着急吃，建议先把不好入味的肉串进行腌制，腌好一个，再做下一个，顺序是先鸡腿肉→鸡心→牛肉→羊肉 下面分享是极速版制作顺序，1小时宴客大餐走起！
日式汁:1/4个苹果用搅拌机做成果泥+3勺耗油+味噌酱搅拌均匀 用酱汁均匀按摩鸡腿肉5分钟，放入大葱段，冷藏静置备用 串成串的时候注意用鸡皮这整个包裹鸡肉，露在外面串，这样鸡皮油可以渗透进去，让鸡肉不容易干，鸡肉和葱段交替串就好了
巴西汁:大蒜、姜片、番茄搅成泥+百里香5克+欧芹5克+罗勒5克+盐3克+生抽1勺+老抽1勺 +1勺橄榄油 将鸡心浸泡入酱汁即可，冷藏备用 （喜欢烟熏口味的可以再加入适量肉桂粉）
美式汁:洋葱半个+1勺生抽+20ml黄酒+1勺橄榄油+适量黑胡椒 将牛肉浸泡，冷藏备用
新疆烧烤料:辣椒粉1勺+孜然1勺+盐3克+芝麻30克 将烧烤料完全裹在羊肉上即可，冷藏备用
最后来卷年糕就好了 用培根卷住年糕条，并用竹签固定即可，静置备用 卷好后开始预热烤箱180度肉类烧烤模式
预热间隙准备需要烤的蔬菜 烤蔬菜没有太多讲究，只要是不太出水的蔬菜都可以考虑一起 方便取用，尽量切成条状，撒上4克盐 入烤箱前用1勺橄榄油刷在表面，可以帮助蔬菜快速烤熟 春季烤点菠萝🍍也是超级好的选择，饭后的水果甜点都剩了!
烤箱预热好，开始烤啦，顺序很重要！ 中层放入羊肉串和鸡肉串 下层放入蔬菜盘 烤前喷上一点油 烤制10分钟 牛肉、鸡心和培根继续腌制等待即可
10分钟后，将羊肉串，鸡肉串反翻个面，移致下层和蔬菜并排放置 鸡肉串需要再刷一遍腌制用的酱汁，并喷油 中层放入牛肉串和鸡心串 培根年糕放入下层蔬菜盘上即可 继续烤制10分钟，即可准备享用美食啦！
💡腌制时间很重要，好吃的烤串都是需要时间来调和的，如果希望达到开店水平一定要腌制6小时以上，让肉充分入味 ♥羊肉串也可选用羊腿肉，羊里脊很嫩对老人孩子都更友好一点 ♥年糕温度过高容易变硬，下层烤制务必放入，培根的油还会渗透到蔬菜盘上，给烤蔬菜增加不同的风味 ♥肉肉派对虽然美好，别忘了做一大盆深色蔬菜沙拉🥗来帮助消化呦，推荐生菜+苦菊+西蓝花+小西红柿组合即可。