姜蒜粒，豆豉，干辣椒段。
蚝油，排骨酱。
小葱粒。
凤爪冷水下锅姜片料酒煮15分钟。捞出来。
油烧七层炸金黄。
热锅下底油下姜蒜豆豉干辣椒炒香。
下料酒，生抽，老抽，蚝油，排骨酱，糖，盐炒香。
放水慢过凤爪火烧。
下鸡精收汁。
出锅装盘放葱花完成。