牛肝切片，用水浸泡出血水。控干水份，加入淀粉，酱油，料酒，胡椒粉搅拌均匀，最后加入油搅拌均匀。
准备好其他材料。
锅中加油，锅烧热，倒入牛肝爆炒。
炒制8-9分熟之后，加入剁椒，蒜片，姜丝，青椒。大火爆炒！
加入酱油，胡椒粉，料酒继续翻炒！
喜欢吃青椒的朋友可以加青椒。
出锅装盘！非常下饭！