蒜一头（6个扇贝）打成蒜末。多的话可以用水冲洗过滤两次，捏干水份。一个小米椒切成末
热锅冷油，油多一些，下一半的蒜末，慢慢沁炸，炸的略微黄色的时候下1/4勺黄灯笼椒和小米椒。再深一点的时候放另一半生蒜翻拌均匀即可乘出备用 新配方 炸好 放酱油增鲜 放盐糖 增加咸味和回口。放蚝油增加鲜度，放李锦记美味黄豆酱增加味道
扇贝 要去除黑色的部分，里面两侧浅黄色的肺也要去除干净。随后用刷子刷干净裙边上黑色的膜。
六个扇贝用一小捆粉丝，温水泡发，中间剪一剪子，平均放到每个扇贝上，最后淋上制作好的蒜末及蒜油。
热水烧开蒸10分钟，出锅撒好葱花，淋上热油即可。