老式宴席肉丸子

179人浏览 3人收藏 0人做过
作者: 天才狼
宁乡老式上宴席的肉丸子,可做汤菜,也可当零食吃。

用料

老式宴席肉丸子的做法步骤

步骤 1

桃酥,早餐饼等饼干压成粉末状。喜欢吃的软一点的,饼干少放点。

步骤 2

盐(适量),鸡精(可放可不放)

步骤 3

白胡椒粉(瓶装的味道较淡,颗粒磨粉的辣一些。)

步骤 4

买肉时可以让商家帮忙绞好肉,自己剁有点费时间。肉,桃酥粉末,鸡蛋,盐,白胡椒粉等放盆里搅拌均匀。(筷子沾点尝一下,有点咸味就行。)

步骤 5

材料添加到肉里搅拌均匀后,手刮肉丸。肉放掌心,刀面轻刮。(据说三刀刮一个丸子,我要多几下。)成型的是呈三面,两头尖中间粗。

展开全部
步骤 6
步骤 6

刮好的肉丸子放碟子里,到锅里蒸熟。

步骤 7

成品肉丸子出锅。早中晚随时热热就能吃。

步骤 8

青菜,鸡蛋,肉丸汤。

步骤 9

上桌了

步骤 10

黄瓜鸡蛋肉丸汤

老式宴席肉丸子的小贴士

刮丸子时肉放掌心,放松掌心成窝状,刀侧面拖压,使肉成型,放入碟子。 肉丸子上席叫全家福,一般放在蒸鸡或肘子旁边,加干红枣,干荔枝,鹌鹑蛋等。

菜谱创建时间:2021-04-05 21:42:18
打开App收藏