万能肉馅🤤🤤饺子包子都可👏👏

准备材料：猪肉300克，葱2根，姜丝若干，花椒20-30粒，八角3个。 猪肉我们最好选用7分瘦3分肥，如果喜欢肥一点的各5分也行。先分成小块，剁成肉沫，肉沫不要太碎，这样吃起来就没有口感。

准备一根大葱切细丝，姜切细丝，再放入十几粒花椒，八角2个 倒入开水浸泡五分钟。然后我们用手抓一下，这样激发出香味，然后将葱丝姜丝花椒粒捞出来，留出水备用。

我们将葱姜花椒水分次加入肉馅中，顺时针一边倒一边搅拌，分两次倒入，这样让肉馅充分的吸收水分，准备半勺盐+1勺生抽+半勺老抽+1勺耗油+半勺十三香倒入肉馅，加入一个鸡蛋再搅拌均匀，这样可以让肉馅更加鲜嫩。

我们现在调制油，准备两根香葱切段，蒜片，1颗八角，10粒花椒，香菜切段。加入适量油下锅慢慢熬制，闻到香味变色后捞出。

加入1勺香油，跟熬制好的调料油，加入葱花，充分搅拌均匀即可。