把木薯粉和开水准备好!两者混合一起(记得是开水哦!小心烫手)可以先用筷子搅拌均匀,慢慢放水,边加水边看,如果不够软可以稍微加点水!
揉好粉团至光滑面就可以了,粉团的韧性是超级好的! 开始做形状,搓多少拿多少先,其余的拿保鲜膜盖着(不盖很快就会干皮)把它搓成大小一样的原圆(记得不要太大哦)用拇指和食指捏住就是一粒粒算盘珠子一样!
整好型之后,锅里烧开水,水开把算盘珠子一个一个放进去,煮到每个珠子浮起来5分钟左右就可以捞起来,直接放到冷水盘了泡着,过冷水!就能看到一个个晶莹剔透的算盘珠子形成了。
把算盘珠子捞起晾干点水,起油锅配料瘦肉、香菇、虾仁、豆腐干放到锅里炒香,调好口味!把算盘珠子放进去大火翻炒,炒好放香菜、葱花!装盘完美😋😋