早稻米。【不能用煮饭的米。不能用糯米。】
用水浸泡6小时左右。能碾碎即可
用破壁机打碎至没有渣，不用过滤。 然后静置30分钟。使米粉充分吸收水分。
加点盐加点香油到打好的米浆，搅拌均匀
很浓的米浆
水开后，盘底涂一层香油。 倒入薄薄的一层，蒸3分钟，表面起皱就是熟了 确保每层都要熟透，否则就失败了。 最后一层再蒸多15分钟，确保全部熟透。
凉凉冷却再切菱形。
拍碎大蒜，加点酱油，香油，白芝麻，淋至表面。 好香，开吃啦。 好吃，就是很费时间和煤气。 这一盘蒸了一个多小时吧。
好香
2021希望一切顺利。