虾仁用白胡椒，盐，少许糖，料酒，腌制一会备用，芦笋削去些根部的皮，洗干净，切段备用，芒果切小块。
芦笋焯水，虾仁煎半熟捞出，一勺青柠辣椒汁放点糖调汁备用，或者可以选用泰式甜辣酱。
芦笋入油锅翻炒后，加入虾仁，放少许盐，调味汁，黑胡椒粉，炒熟后关火，入芒果拌匀即可。