马蹄洗干净去皮，胡萝卜切小块，冬菇提前泡发洗干净，虾米洗净。
料理机把冬菇胡萝卜马蹄虾米打碎放肉末里。
把所有调味料（除鸡蛋外）放下去搅拌至看不见水。
鸡蛋加进去搅拌均匀。
豆泡剪去一点，手指扣几下，扣一个洞。
把豆泡塞满馅料。
水开上锅大火蒸10分钟。
把勾芡用的清水蚝油淀粉搅拌均匀，下锅小火烧开，一边烧一边用铲子不停搅拌。
烧好的芡汁淋豆泡上面。
咬一个，馅料鲜香无比，吃起来一点也不腻。
这个馅料量一次可以做很多个，酿好未吃的可以放冷冻保存。 今天我就做了17个，剩下的馅料包了450克饺子皮。