菠菜洗净后，切断备用； 鸡蛋放入少许盐和几滴水，打散后，再加入适量虾米，搅拌均匀；
锅中放适量油，油加热至七八成热后，放入鸡蛋翻炒，鸡蛋不要炒太久，要炒得嫩一点，然后盛出；
锅中放入适量油，加热后放入大蒜炒香，再加入菠菜翻炒均匀；
菠菜炒软后，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀； 再放入一勺生抽，翻炒均匀；
出锅前，放入少许盐和少许香油调味，就可以啦！