80克珍珠米和20克圆糯米混合用清水洗净晩上放冰箱冷冻室。
第二天早上从冷冻室把昨晚冻的米拿出来。热锅放10克橄榄油小火下入5克姜片炒香后，放入鳝鱼骨头炒香。
鳝鱼骨头炒香后放入装有烧开的1600克矿泉水的砂锅中。
大火开锅十分钟后把从冷冻室拿出来的米倒进砂锅中。
大火开锅五分钟后放入切好的香菇片50克。保持不溢出汤的大火熬二十五分钟。
鳝鱼切成宽1厘米的片。
切好的鳝鱼片放入碗中，加入1克盐0.5克味好美白胡椒粉1克玉米淀粉。
拌匀。
熬粥的最后十分钟要勤搅拌，避免生锅。
放入0.5克味好美生姜粉。
放入15克盐，倒入腌制好的鳝鱼片，快迅搅开。倒入切好的胡萝卜片和青笋片。
关火，缓缓倒入50克全蛋液，轻轻搅开。
装盘，撒上葱花。三十分钟搞定✌香气扑鼻的长高高补气血又靓又嗲的鳝鱼粥就新鲜出炉了😍
1.米放冷冻室是为了缩短熬粥时间而且熬出来的粥更浓稠。 2.熬粥一直保持大火是为了让熬出来的粥香浓，注意最后十分钟勤搅拌。 3.让老板把鳝鱼骨头和肉分离，当然啦你刀工无敌就随意任性啦。