准备食材如图～牛腩记得泡1小时冷水把血水泡出去。
冷水里加姜和料酒 中火焯水
撇掉沫子，捞出牛腩，冷水冲洗。把锅洗干净，留着一会儿炒牛腩。
砂锅里放入少许油，倒入洋葱炒香
倒入番茄，把番茄炒出汤汁。
炒锅洗干净倒入油，油温5成热加入葱、姜、辣椒🌶️八角、茴香
将焯好水的牛腩倒入锅中翻炒，翻炒中加入生抽、老抽、冰糖。
炒好的牛腩倒入番茄砂锅中
加入开水，炖40分钟
加入胡萝卜土豆，继续大火炖20分钟
当当当～大功告成！
炒牛腩的时候不用炒太久，翻炒均匀，5分钟就可以啦。不然冰糖炒久了会发苦。 强烈建议大家放小土豆，小土豆很软糯。后悔放少啦！