干葱头剥皮去头去尾，切细。 干葱和新鲜的葱都行，但是干葱确实比较香。混合用也可以，我一般用多少做多少，生葱只加葱白哈，葱绿等要起锅的时候再加入。
如果葱有水分就先冷锅下葱，烧干再下油。不然油遇到水就会噼里啪啦溅自己一身哈。
下油，油的量就是看葱的量，自己看着下吧。
炸到这个程度差不多啦，油不易散热，起锅还会继续加热。
完成～