第一部先把肉丝加料酒 、盐 顺时针搅拌，然后加入蛋清继续搅拌至粘稠然后加入少许淀粉 顺时针继续搅拌均匀最后加入少许油 搅拌均匀。不粘锅加油把肉丝炒到变色就可以盛出来了。 第二部把番茄开花刀锅里加水 把番茄烫去皮 捞出切块去蒂备用，面鱼有两种一种生的你先用水煮一下捞出 ，还有一种就是煮好了你等会可以直接用的。青菜 和香菇洗干净，青菜切小段香菇切片备用这样所有的准备工作就做好了。 第三部锅里加油炒番茄炒到泥状（番茄味道不够浓郁加点番茄膏）然后加水把面鱼 、肉丝、香菇加进去（青菜容易黄晚一点加）煮开后加入雪菜 和青菜 加点盐和白胡椒粉 提提味（雪菜有味道等煮开了偿下味道再加）基本上调味料用的也是比较少的肉丝也有鲜味。煮开小火煮捂一会就可以吃了 。
这里面的肉丝可以换成牛肉 猪肉都可以 不过肉丝更提鲜