波兰种材料混合均匀，室温发酵或者冰箱冷藏发酵都可以。不看时间看状态。到面团表面好多泡泡，闻起来有点点发酵的酸味。
波兰种和主面团材料混合，揉出厚膜，全麦粉不易出薄膜。
揉好后可以直接发酵了，也可以添加烤熟的核桃仁葡萄干蔓越莓干等增加面包风味。
整理成团，开始发酵，当面团发到两倍大就可以了。
简单的造型，然后开始二次发酵。
发酵时间大概40分钟左右，看包包比开始时大两倍就可以。二发好后割包，筛粉进烤箱
180度20分钟。成品柔软有嚼劲。主要是健康。