腐竹两片,先用冷水泡发半小时
牛腩切粒
起锅烧油,放入姜蒜八角桂皮香叶爆香下牛腩炒至微焦后加入料酒,酱油,爱吃辣椒的可以加入几个干辣椒🌶
然后加入温水没过牛腩,盖上锅盖,接下来就交给火🔥哥了小火炖40分钟左右
炖到汤汁浓了,就可以加入腐竹
手工腐竹就是不一样,泡的水都跟豆子的颜色一样
加入腐竹,洋葱,再炖10分钟,加一丢丢糖提鲜,大火收汁
没有放盐,直接加的生抽,盐味刚好😁