蜜豆葡式蛋挞

蛋挞皮提前室温解冻，这次买的是纯动物黄油做的挞皮，相对酥油做的蛋挞皮而言更健康。蜜红豆可以自己做，也可以用买的，我这里是自己用零卡糖做的蜜红豆。

碗中放入鲜牛奶，淡奶油，奶粉，零卡糖，搅拌融化。打入两个蛋黄，搅拌均匀。

将蛋挞液用筛网过滤两次，得到细腻无气泡的液体。

烤箱提前上下200℃预热，然后将蜜红豆放入蛋挞中，再把蛋挞液均匀倒入，大概8，9分满就可以了，挞液太早倒容易使蛋挞皮泡软掉。影响起酥效果。随烤随倒。

预热好后，将烤盘放入烤箱中下层，上下200℃烘烤25分钟左右，蛋挞液慢慢的会鼓起来，然后看蛋挞表面有焦糖斑出现的时候就差不多要好了。这时就守在烤箱旁注意观察上色情况。