汤的味道和西红柿🍅有直接联系， 🍅挑选标准： 1.颜色红，颜色淡的那种一般没啥味道，且没有汁水 2.软一点的，硬的也不太好出汁 将西红柿切小块，鸡蛋打散
锅内倒一点点油，西红柿倒进去，中小火熬汁，🍅用锅铲压碎，将汤汁尽可能多的熬出来
熬到基本都烂糊了，往锅里倒入适量开水
水第二次开的时候，绕圈将蛋液倒入汤中，蛋花是不是特别好看! 别急着搅和，等蛋花基本成型再用筷子轻轻搅动汤，让蛋花分布的更均匀 快速撒盐和鸡精，滴入三滴香油，如果喜欢黏稠感的也可以调一碗淀粉水倒入
装盘，加入葱花和香菜