现在是吃丝瓜的季节。
白贝用盐水浸泡30分钟。
丝瓜削皮切滚刀块。
热锅加少许油，爆香姜片蒜片，倒入丝瓜翻炒几下，加入足够的开水，加盖煮2分钟，倒入白贝，加盖煮3分钟，打开锅盖撇去浮沫，加胡椒粉和盐调味，撒入葱花，出锅。