鸡腿肉切掉一些过于肥的部分，剩下的切小块
小米椒和四季豆切段。我用的绿咖喱酱本身就比较辣了，所以小米椒放一根就够了。 四季豆焯水：清水大火烧开后，放入切断了的四季豆，水里放点盐，断生后捞出。
取一个小锅子，开小火，倒入200ml椰浆，小火加热搅拌，椰浆会慢慢变浓厚，椰油会出来，加热到液体减少了1/3左右
这时加入绿咖喱酱，一定要小火，继续搅拌，搅拌到椰浆和绿咖喱完美融合
加入鸡腿肉、柠檬叶，倒入100ml-200ml椰浆和一杯水，小火慢炖10-15分钟
加入焯水过的四季豆，以及小米椒、鱼露，继续煮2分钟，关火出锅
出锅
东南亚菜做起来不难，就是配料比较多，大家可以网上买准备齐全，就可以做各类泰式料理啦