鲍鱼去壳去内脏切花刀
备用
五花肉焯水备用
锅内饭一小碗水中小火熬冰糖，熬糖色，火不能大不然口感发苦。熬成这样差不多了
熬好糖色加五花肉翻炒上色，多翻炒以会，还是中小火慢慢上色几分钟。
料酒，酱油，盐加水没过肉烧开，然后小火炖。加入鲍鱼一起炖一小时左右
最后收干汤汁，出锅装盘。整个过程没有放老抽，冰糖上色非常漂亮，肉的口感软糯有胶质感，非常好吃。