肉片用淀粉料酒胡椒腌10分钟左右。
鸡蛋打散下油锅，炒熟装盘，番茄切片
留底油，下葱姜蒜末炒出香味放八角及腌好的肉片。
炒变色加一碗半热水，倒入切好的番茄（还可以再加点番茄膏），加生抽和老抽（生抽调味老抽l调色）糖（喜欢甜的多加些喜欢番茄的酸口少放些）中小火煮3-5分钟（略浓稠状态）
倒入炒好的鸡蛋，加适量黑胡椒。尝一下味道，淡的话再加半茶勺盐。
淋一些芝麻油，洒上香菜末或葱花，装盘。
为了营养和方便，番茄没有去皮，注重口感的话可以提前烫一下番茄然后去皮。