玉米清洗干净切成小段，上海青洗干净沥一下水分，青菜可以换成生菜或者其他绿色蔬菜
鸡蛋用水洗干净，其中一个鸡蛋跟玉米一起冷水进锅煮开后煮8分钟
煮玉米的时候，把洋葱切成丁，西芹切成丁，胡萝卜削皮切成丁
午餐肉切大约1厘米的厚片，用水果刀把中间的部分挖出来，切成小丁。午餐肉挑选好一些的品牌，淀粉添加相对来说少一些，不建议用火腿肠代替
玉米和鸡蛋捞出来，放入洋葱丁、西芹丁和胡萝卜丁焯水1分钟捞出来。上海青焯水备用
碗里放入米饭，焯过水的蔬菜丁，一个生鸡蛋和切丁的午餐肉
按照口味加入适量的低盐生抽，混合均匀。米饭里加了彩色的蔬菜丁，看起来很有食欲。
大火烧热油锅，放入适量的食用油，挖空的午餐肉放入锅里，中间放上混合好的蔬菜丁米饭，煎到两面微微焦黄盛出来
没用完的蔬菜丁米饭，放到锅里炒熟
煎好的午餐肉蔬菜丁米饭放进饭盒里，另外一部分蔬菜丁米饭和上海青也放进饭盒里。水煮的鸡蛋剥壳对半切开，脐橙剥皮切成小块和玉米一起放进饭盒里，一份营养早餐就做好了。